自己卤鸡脚怎么做好吃？
用高压锅卤，最快的方法就是直接打包装盒里闷着，等有空拿出来就行啦！ 不过这么做味道肯定没有那味儿了。想要最正宗的卤味就得用传统的做法来制作哦~ -食材- 三黄鸡半只（约300g）、葱2段、姜4片、八角1勺、桂皮1勺、香叶2片、干辣椒5个、生抽30ml、老抽15ml、白糖1勺、料酒适量
1.将三黄鸡清洗干净后沥干水分备用。（三黄鸡是比较嫩的土鸡品种，肉质比较好煮烂）
2.锅中放入适量的水，然后冷水时将处理好的鸡肉放入锅中，同时加入葱段和姜片焯水，待水煮开之后继续煮5分钟，捞出鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。（焯水可以去除鸡肉的腥味儿）
3.准备一个适合高压锅的干净的容器，将焯过水的鸡肉放入其中，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖、料酒；如果喜欢辣椒酱也可以放一些，这样会更入味；最后加入适量开水，刚刚没过鸡肉即可。（注意：一定要用开水，并且水量刚刚没过鸡肉就好，因为高压锅的工作原理就是利用高温使水汽化为蒸汽，再通过排气阀把水蒸气散发出来，如果锅里加水过多，在气压的情况下容易溢出。）
4.盖上高压锅的盖子，小火焖煮20分钟即可关火，然后让汤汁自然冷却。
5.完全冷却之后打开锅盖，将炖好的鸡爪取出，放进碗里就可以享用了。 如果喜欢吃软一点儿的鸡爪可以将盖子盖紧再加热焖一会儿。
做好的卤鸡爪放凉之后会更好切块儿，吃起来也不会那么费劲~