脆皮蛋卷怎么做好吃？
脆皮鸡蛋卷是广东茶楼里常见的点心，香脆的口感深受大众喜爱。以前在茶楼里，点上一笼酥皮菠萝包、一笼脆皮鸡蛋卷，再配上一壶普洱熟茶，那就是最美好的时光了。 如今在广州的茶楼里，虽然也能吃到酥脆的蛋黄酥和表皮酥脆的鸡蛋卷，但是少了当年那种感觉。因为现在大部分的茶楼已经改用速冻烘焙方式，让糕点缺少了原有的“灵魂”。（不是说不好吃的意思，而是说没有了最初的味道）
还好，我发现了这款不用去茶楼就能做好的美味—美焙辰黄金脆皮鸡蛋卷。 制作步骤超简单，金黄酥脆的表皮，包裹着柔嫩的蛋液，一口下去，酥脆与软糯的完美融合，满满的幸福感！ 除了直接吃之外，也可以搭配牛奶或者豆浆作为早餐或下午茶。
【食材】 鸡蛋4个、面粉100g、白糖50g 美芽脆脆（美焙辰定制谷物脆）30g*2、黄油60g 第一步：打蛋液 将鸡蛋打入盆内，加入白糖，用打蛋器打成蛋液。
第二步：混合粉类 把面粉、美芽脆脆倒入蛋液中，拌匀至没有颗粒感的状态。 第三步：融化黄油 把室温软化的黄油倒入盆中，用手动打蛋器搅打均匀。
第四步：成型 开小火，锅底留少许油，慢慢倒入混合好的面糊，尽量铺平，火不宜太大。 待底部出现气泡的时候，就可以翻面了～
第五步：烘烤 烤箱预热170°C，烤盘放置在中层位置，时间大概6分钟左右即可。 等冷却之后，就可以轻松脱模啦~ 香喷喷的黄金脆皮鸡蛋卷就完成啦~开吃咯！