鸡蛋腐竹怎么炒好吃？
准备食材： 鸡蛋4个、干腐竹适量（约50克）、小葱3根、大蒜3瓣、小米椒4个 调味料： 豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、白糖半勺、胡椒粉1小勺、淀粉1勺 第一步： 首先处理腐竹，把干腐竹放入盆中，加入少许食盐和小苏打，加入清水浸泡变软。 第二步： 接着来处理配料，小葱切段、大蒜切片、小米椒切圈备用。 第三步： 调酱汁，取一个空碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺白醋、一小勺胡椒粉、一大勺玉米淀粉搅拌均匀备用。 第四步： 打散鸡蛋，加入少许盐搅匀待用。 第五步： 泡软的腐竹切成段儿，锅中多倒一些油烧热，下入葱段和姜片炒香后捞起扔掉。然后倒入腐竹炒软。
第六步： 接下来倒入调好的酱汁，翻炒至入味，接着倒入鸡蛋液炒匀，最后再撒上葱花和小米椒即可出锅。 一盘色香味俱全的尖椒腐竹就做好啦！酸辣脆爽，特别下饭~