干腌菜炒什么好吃？
干腌菜是云南特产，是用芥菜腌制而成，可以直接吃，也可以用来做菜。 干腌菜的做法很简单，把芥菜冲洗干净后晾干水分，然后拌入盐，装进坛子里就可以了。 一般一个星期左右就可以吃了，时间太久会影响口感。最好现做现吃。 干腌菜炒肉、焖饭、炒饭都特别好。今天分享一个用干腌菜和火腿炒的菜肴。
【干腌菜炒火腿】 所需材料： 干腌菜200g、火腿75g、葱花适量、姜丝适量、食用油少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少量 做法步骤： 第一步：首先要把干腌菜清洗干净，可以多换几次水，清洗干净之后浸泡一个小时以上，让干腌菜充分吸收水分变得柔软。 第二步：把泡软的干腌菜挤干水分。 第三步：把挤干水的干腌菜放进锅里，加入姜末、生抽、老抽、白糖开大火煮开后转小火再煮5分钟左右，让干腌菜入味。 第四步：另起锅，锅内放油，油热以后放姜丝爆香，然后把切好的火腿放到锅内煸炒，这个时候可以放入少量的糖上色，然后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
第五步：这时可以把刚刚煮熟的干腌菜倒入锅中，进行翻炒，使得汤汁完全被火腿和干腌菜吸收，最后撒上葱花就可以关火出锅了。 一道香味四溢，美味十足的干腌菜炒火腿就做好啦！ 你也被这道菜吸引了吗？赶快试一试吧～