米糕用什么方法做好吃？
2800年前，大米就已经是中国主要粮食作物之一了，古人非常懂得大米的各种吃法，比如做粥、做米饭、做酒、做豆腐等等，当然还有做米糕。 《礼记·檀弓下》记载了这样一件大事：“天子以犊祝社，七曰：丁亥，作社稷而祈五谷。”这句话意思是说，在周王朝的时候，每年到了种地的季节，天子就会亲自参与耕作来祈福，而在祭祀土地神的日子当天，还要用牛肉向土神祈祷，希望来年风调雨顺，五谷丰登。
除了用牛肉祭祀以外，还要用五种谷物做米饭祭祀土地神和粟米神。这五种谷物就是小米、大黄米（即粘黄米）、小红米（又称血糯米）、小麦、大麦，做完饭后要盛在大碗里，把碗倒扣过来，象征丰收的粮食堆得满满当当。 其实这种用多种谷物混合煮饭的方法非常的科学，因为不同季节的种子混杂在一起，可以更好地培育出抗逆性和适应性较强的农作物。
古人用这种方法达到祈求庄稼收成好的目的，而我们今天可以用更简单的方法来实现这个目标，那就是做一碗米糕。 所谓米糕就是用大米磨成粉后制作成的糕点。由于制作简单，味道清香可口，自从出现以后深受人们喜爱。直到现在，各地都有卖米糕的小店，只不过形式上有所不同罢了。
我比较喜欢吃的米糕是江南地区的霉干菜焖年糕，这也是我最喜欢的年菜之一。取一块年糕，在锅里焯一下水，然后放入适量的霉干菜和豆瓣酱，加少许白糖和酱油，拌均匀后入锅蒸透就可以了。
这样做出来的米糕软韧鲜香，带有浓郁的酱香和霉干的香味，再配上一碗汤，简直好吃到停不下来。