咸鱼什么鱼好吃？
作为一个在沿海城市生活的人，我吃过不少的咸鱼，也亲手做过不少次的咸鱼吃，所以对于这个问题还是有一些发言权的。 我吃过最好吃的咸鱼是刚刚捕捞上来做的咸鱼。
那味道才是真的鲜，那种鲜味你从来没尝过，真应该试试。 可惜现在不能直接捕捞到了吃，但是现在有新鲜鱼肉的地方，一般都可以买到刚做好的咸鱼。 咸鱼做法有很多，可以蒸着吃、炖汤喝或者炸着一起吃。 但是我最喜欢的吃法，其实是和芥菜一起煮成一道粥，咸香的咸鱼配上清爽的芥菜，这感觉太美妙了，一碗下肚，暑意全无。 用最简单的食材，做最美味的食物，这就是咸鱼最美好的地方吧。 推荐你用咸鱼来做这道【芥菜皮蛋粥】，简单易学，美味又养生！
【芥菜皮蛋粥】
原料： 大米150克/芥菜75克 /皮蛋半个
辅料： 油2勺、盐适量、姜丝少量、香葱两根
步骤：
第一步：大米淘洗干净后，加水浸泡半个小时。
第二步：芥菜去掉老叶，清洗干净后切成细丝；皮蛋剥壳备用。
第三步：热油下锅，加入姜丝爆香，然后倒入泡好的大米炒干水份。
第四步：往炒好的大米中加入足量清水，大火煮开，再转小火熬半小时。
第五步：加入切好的芥菜丝和皮蛋，小火煮至熟透，最后加适量食盐调味即可盛出食用。 小贴士： 购买皮蛋的时候要选择外壳粗糙的，这样的皮蛋相对新鲜；另外就是敲碎蛋壳，看蛋清是否浓稠，如果比较稀，说明皮蛋放的时间比较长，不新鲜，就不要购买了。