豆皮包什么菜好吃？
我吃过最好吃的豆皮包就是武汉热干面里的豆皮包！ 早上起来，卖热干的店家会先把做好的豆皮放在炉子上“醒”着，顾客点单后，店家会用专用的刮刀划开一个口子，然后把里面蓬松柔软的豆皮刮出来，盖在刚煮好的热于面上，再加上一勺辣椒油、葱花，一碗香气十足的热干面就做好啦！ 吃的时候把豆皮和热干面拌匀，一口咬下去，豆皮的焦香与辣椒油的香辣在口腔中爆炸，再喝一口冒着热气的汤，哎呀，那感觉可真是妙啊！
不过在外面的餐厅想吃到热干面上的豆皮可不是容易的事，后来我就自己琢磨，看能不能用平底锅做一道平替版的豆皮包。 经过无数次翻车之后，我终于做出了可以拿出手的热干面豆皮包啦！ 下面给大家展示下我的作品 准备一条热干面（买现成的熟热干面更方便）、两颗鸡蛋、一把虾米、适量香葱和盐。
先把香葱切葱花，再剁成葱末，然后打两个鸡蛋进去搅散。 用筷子夹起一小撮热干面，均匀地铺在锅底，然后再均匀地撒上一层虾米。
因为虾米本身是有咸味的，所以这一步不需要再加盐了。 小火慢慢煎，注意要多翻几次面，要把面饼煎到微黄酥脆。 煎好一面以后给它翻个面，接着煎另一面。 等到两面上色以后取出放一边备用的同时，起锅烧油，放入切好的葱花爆香，再把煎好的豆皮放进去翻炒片刻就可以啦！
最后一步，把炒好的葱花倒入刚刚煎好的豆皮上，趁热吃吧！ 金黄的豆皮包裹着眼熟的香葱，一口咬下去，酥脆的豆皮混合着鲜嫩的蛋液，唇齿之间瞬间充满了香喷喷的烟火气！ 哎哟，那味道真是一绝呀！ 你们也可以试试！