鱼里面炖什么菜好吃？
以前做过一道干锅鱼，感觉和火锅很像，可以把蔬菜鱼肉都放在锅里一起煮着吃，蛮特别的。 做法如下： 把鱼处理干净之后，用刀在背部划开，再用刀背轻轻敲击鱼头，使鱼骨分离，然后把鱼肉鱼骨分开备用（这样做是为了使鱼肉更容易入味） 锅烧热，倒油，油热后放入几颗花椒和一把干辣椒段，炸出香味后捞出不要 然后加入一大勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，小火炒出红油 倒入适量生抽和老抽还有糖调味，再注入足量的清水，大火烧开 锅中放入一块拍碎的生姜和一段葱段，接着把鱼骨头放进去，盖上盖子中火炖煮半小时左右 半个小时后，打开盖子，把之前切好的芹菜和辣椒塞到鱼骨头里，再把刚刚炒好的佐料浇在上面，大火烧开，就可以上桌了（如果觉得太淡，可以适量放点盐）
【干锅鱼】
1、青红椒洗净去籽切块；香葱、生姜剁碎；大蒜去皮，整个不用刀切。（为了好剥皮，可以用开水烫一下）
2、锅内入油，烧至七成热时，下鱼骨煎黄，加料酒、酱油、冰糖、葱姜蒜爆香，加水或高汤，调入胡椒粉、鸡精，大火煮开，改成小火慢煲40分钟。
3、将鱼汤过滤到另一个锅内，放进切成段的辣椒和洋葱，加盐和鸡粉调味，大火烧开后，改成小火慢慢煮至汤汁浓稠为止。 做好的干锅鱼端上来还滋滋冒油！用勺子舀起汤汁倒在铺好的青菜上，香喷喷的~