怎么样做虾尾好吃？
一、油焖大虾 1.准备食材，鲜活的大虾1斤左右，葱姜蒜少许，干辣椒，花椒适量，八角两个，白糖2小勺，香醋3小勺，老抽酱油1小勺，蚝油1小勺，料酒适量，盐少许 2.将大虾的虾须剪掉，背部开刀去沙线后洗净备用 3.锅内放入适量的油（比平时炒菜稍多一些），烧至五成热时下入姜末和蒜末炒香 4.接着加入花椒、大料、辣椒继续煸炒出香味来；然后加入适量的糖、香醋、老抽、蚝油以及适量的料酒调小火熬至汤汁浓稠起泡即可关火 5.将处理好的虾放入锅中大火烧开，转小火慢煮约1-2分钟就可以关火了 二、油泼辣子虾 所需材料：鲜虾半斤、干红辣椒20个左右，大蒜6瓣，小葱2棵，食用油4汤匙，陈醋3汤匙，生抽2汤匙，精盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙，姜丝少许 做法步骤： 第一步先制作调料：把干辣椒洗净后去掉根部，再切成小段；葱切葱花;蒜切片 第二步锅中放油烧至四成热，下入一半的葱花和蒜片爆出香味，再把干辣椒段也倒入锅里炒出香辣味，盛出与剩下的葱花和蒜片放在一起 第三步取一个无水的容器，倒入陈醋、生抽、姜丝、精盐、白胡椒粉和一半的葱花及蒜末搅拌均匀成调味汁 第四步鲜虾剪掉虾须、虾脚、虾枪后洗净，控净水备用 第五步锅内添水烧开后把鲜虾倒入锅里焯一下捞出沥干水分待用 第六步锅烧热后倒入食用油，油温六成热时放入剩余的蒜片和葱花爆香，再把炸好的干辣椒连油一起倒进锅里，激发出辣椒的香味，再把调好的调味汁倒入锅里，翻炒均匀关火
三、蒜蓉粉丝虾 材料 大虾8只 龙口粉丝一小把 小米椒三个 蒜头三瓣 葱两根 小青尖椒一只 生姜几片 油盐适量 生抽两汤勺 蒸鱼豉油一勺 老抽半茶勺 做法 1.准备好原材料，粉丝用冷水提前泡软 再将泡软的粉丝均匀铺在盘底 2.将虾去壳去除沙线后用剪刀从后背剪一刀，小米辣、小米椒切碎，蒜剁成末，葱切段、青椒切成小块，姜片切丝 3.热锅凉油，油热后将小米辣、蒜末下锅炒至香味飘出 4.再加入姜丝和青椒块一同翻炒 5.加入适量盐和生抽炒匀后再加入少量的老抽调一下色 6.最后淋入半碗水淀粉勾芡，将兑好的汤汁浇在虾身上即可 7.锅中烧开水，将装盘的虾放入蒸笼中蒸五分钟 四、麻辣小龙虾 原料：龙虾300克、土豆1个、莲藕1段、大葱1段、大蒜6粒、生姜1块、香葱2根、香菜1根、郫县豆瓣酱2大匙、火锅料(250克)1包、辣椒粉2大匙、花椒粉1/2茶匙、熟芝麻1茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、植物油3汤匙 做法： 1.龙虾去头部、爪尖、肠泥清洗干净，控干水份备用 2.土豆去皮洗干净，莲藕去皮洗干净备用 3.葱姜蒜分别洗净切好 4.热锅热油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 5.再放入葱姜蒜炒出香味 6.放入火锅料、辣椒粉、花椒粉炒出香味 7.放入龙虾炒变色 8.放入料酒、五香粉、白糖、食盐炒一会 9.放入莲藕段翻炒片刻 10.放入土豆块翻炒均匀 11.调入鸡精、香油、香菜 12.撒入熟芝麻即可 五、十三香小龙虾 首先我们准备新鲜的小龙虾，大概三斤。 然后把小龙虾放在清水里养两个小时以上，期间换四次水，这样能去除小龙虾身上的杂质，减少腥味！ 在准备配料的过程中，我们要先把小葱切成葱段，再把大蒜拍扁之后剁碎，再切点生姜末，切一点大葱叶，最后再切一些花椒粒，切完之后和葱姜等一起装在大碗里备用！ 接下来我们把十三香的调味料放进一个小碗里，十三香的粉状物有十几种，每一种都有自己独特的味道。所以做出来的小龙虾才能更加美味，而且这也不是固定的，大家可以根据自己的喜好来增减里面的成分。 接下来我们就准备配菜了，准备一些黄瓜切丁，然后再准备一把黄豆芽，起锅烧油，油热以后把黄豆芽放进去，用大火煸炒三分钟，把豆芽中的水分炒出来，炒至断生后盛放盘中备用 我们还需要一些蒜末、干辣椒段、芝麻、葱花！ 接下来我们就开始烹饪小龙虾啦，把小龙虾放在清水里，加入少许的白醋搅匀，这样可以很好的去除小龙虾中的杂质，还能让小龙虾的肉质更紧实！ 然后用刷子清洗干净，多清洗几遍，清洗完后沥干水分备用！
六、咖喱虾 用料：虾，洋葱，胡萝卜，土豆，黄油，咖喱块 做法： 1、虾洗净去头去腿去虾线，洋葱切块儿，胡萝卜切条，土豆切块备用 2、锅内加黄油，融化后下洋葱，炒出香味儿后加虾翻炒两分钟，之后加胡萝卜继续翻炒三四分钟左右，然后加水漫过所有食材，炖到快收汁的时候加两块儿咖喱，一块儿掰开，继续炖煮，直到咖喱全部化开，汤汁浓稠，就可以出锅啦~