不炸的鱼怎么做好吃？
作为在沿海城市生活了17年的福建人，我其实很喜欢鱼的味道，所以也经常做鱼的菜品。下面分享一个不用油炸、不用爆炒的糖醋鲤鱼做法！ 所需原料：鲤鱼一条（一斤左右）、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋两颗、醋、老抽、生抽、料酒、食盐、白糖；
第一步：处理鲤鱼。首先把鲤鱼清理干净，然后用刀在鱼身上划几刀（这样腌制的时候更容易入味儿），撒上食盐和料酒抓匀后，放入葱姜进行腌制一个小时； 第二步：调酱汁。碗里依次加入白醋2勺、酱油4勺、糖3勺，搅匀后即成糖醋汁。（注意这里的糖和醋的比例是3：4，因为糖的量比较大会有比较甜的口感，如果不喜欢太甜可以少放一些糖。） 第三步：给鲤鱼裹面粉。取一个盘子，打入两枚鸡蛋，加少量清水和食盐打散，将处理好的鲤鱼放入其中，让鲤鱼表面均匀的裹上一层蛋糊；
第四步：煎制。锅中多放些油，油热后将鲤鱼逐个放入锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。 第五步：熬酱汁。锅里留底油，油热后倒入调好的糖醋汁，小火煮沸腾后，将煎好的鲤鱼重新放入锅中，大火烧至汤汁浓稠，关火出锅。 如果想要颜色更加诱人，可以在汤汁里加点番茄酱！
这是我用砂锅做的，如果用普通的锅，需要提前用锡纸盖住锅盖防止粘锅哦~ 这样做出来的鱼酸甜可口，完全不会觉得很腻，喜欢酸甜口的一定要试试看呀！