做鸡用什么酱好吃？
首先，要搞清楚什么是“酱”，什么是“酱油”。这里介绍下两者区别： 这里分别用豆腐和五花肉来做解释。 用豆腐来炸制是南方做法，一般用来搭配剁辣椒、豆瓣酱这种咸度较高的酱料；而北方则喜欢用五花肉来做，搭配的是酱油，因为北方的酱油味道普遍偏咸。
回到问题，用什么酱料好吃呢？回答就一句话：适合自己的才是最好的！ 因为南北差异，加上食材的不同，即使是同一道菜，用不同的酱料来做，最终口感差别还是很大的。 所以最适合自己的酱料才是最好吃的。
那怎么做才能找到自己最爱的那一款呢？很简单！多试几次就好了嘛~ 就拿自己做炸鸡来说吧。刚开始学做菜那会，不知道天高地厚（其实主要还是没钱买料），就自己瞎搞，放各种香料、各种酱料，最后炒了个黑暗料理……嗯，很黑，很暗，简直不能直视。
后来稍微有点经济能力了，开始网购调料。看评价，别人说这个牌子好，就买回来试试，发现还不错。不过每次都会根据自己的口味做出一点改动，因为别人的口味不一定跟我一样对吧。
到后来开了店，做了外卖，收到的各种差评也有让我醍醐灌顶的。例如有的说酱料太少了，我就偷偷加量；有的说味道太重了，我就悄悄减辣。经过长时间的摸索，终于做出来的酱料受到广大顾客的一致好评，嘿嘿嘿～
所以呀，最好的酱料就是：适合自己口味的酱料。