螃蟹怎么做比较好吃？
阳澄湖大闸蟹，又名阳澄湖清水蟹、阳澄湖大闸蟹。产于江苏苏州阳澄湖地区。 阳澄湖大闸蟹与盱眙小龙虾、丹寨小黄牛、麻城吊锅鱼并称“水八鲜”。 大闸蟹肉质鲜美、营养丰富。 据《本草纲目》记载：蟹肉主胸中痞块，治伤寒热渴。
【油焖大虾】 食材准备：虾、葱、姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋 第一步：锅中倒油烧热，加入葱、姜、蒜、花椒爆香 第二步：加入所有香料和适量辣椒，炒匀后倒入大虾 第三步：翻炒均匀后，倒入适量生抽、老抽、糖、醋 第四步：大火烧开，小火焖煮十分钟 第五步：待汤汁浓稠亮色时即可盛盘食用 小贴士： 1.虾一定要处理干净，把虾须、虾线等去除，否则会影响口感；
2.炒虾的过程中可以适当加水，但水量不宜过多；
3.加糖可提鲜，但是不能太多，适量就好；
4.不同部位的虾，煮制时间有所不同，注意观察以免煮老。
【香辣蟹】 食材准备：蟹、葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒、料酒、白糖 第一步：将蟹斩杀洗净，切成块或块状 第二步：热锅热油，放入切好的蟹块，煎炒约三分熟盛出备用 第三步：另起锅热油，加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，再加入泡椒段、料酒、白糖一起翻炒 第三步：把煎好的蟹块倒入锅中，均匀裹上酱汁，出锅摆盘 小贴士： 1.烹制香辣蟹的时候可以搭配一个煎蛋一起吃，香喷喷的鸡蛋搭配上香辣的蟹块，一口咬下去可以感受两种截然不同的味蕾冲击。
2.做香辣蟹可以用清水浸泡的方法去腥，这样处理的蟹味道会更加鲜美。