农村厨房如何避免烟雾？
每到早饭时间，人们便看到农村上空的袅袅青烟。这是家家户户厨房里的油烟味。由于农村做饭大都烧煤、柴或天然气，而大多数的煤炭含硫量很高，燃烧后会产生大批的二氧化硫，加上柴本来就含有一些硫黄成分，所以就会使空气中的烟雾浓浓淡淡，总是带有酸味。有人曾经估算过，中国农村如果一天烧2亿锅饭，那么每天的烟尘排放量就达6000吨之多，如果加上取暖和化工生产，则烟尘的排放量还会多出好几倍。
而烟尘中的有害物质主要有二氧化硫、二氧化氮、烟状微粒及重金属离子等，二氧化硫占绝大部分，它是造成慢性呼吸道疾病的主要原因，它危害人眼、咽喉、气管和肺部，引起刺激症状，如咳嗽、胸闷、咽痛、眼的刺激等症状，且可以引起支气管哮喘的发生。而二氧化氮则有呛人味道，它的活性很强，刺激性和毒性大，溶入体液中，对血管的通透性大有影响，容易引起血瘀，使血管抵抗力降低和诱发心脑血管疾病等。金属离子和烟状微粒往往聚集在肺泡和支气管上成尘，引起肺炎、支气管炎、支气管哮喘和各种肺部眼病。人体吸入的灰尘细粒越小，发病率愈高，毒性也愈大。
为此，专家提醒农民，使用清洁燃料，发展环保型炉灶，减少甚至消除厨房油烟对身体的危害，已是当务之急。一是改用煤气或天然气。因为，用沼气或柴草做饭，产生的油烟比用煤球炉和煤气灶要多4至7倍，并且油烟中含有大量的有毒物质。另外，有些农户习惯用糠壳和煤矸石做饭，这些物质在燃烧的过程中，会产生大量二氧化硫和三氧化硫，使油烟中含有大量的三氧化硫水滴，容易在空气中形成酸雾，引起酸雨，危害农作物和森林。二是用干净煤渣加清水冲洗，将洗出来的洗液倒入醋酸溶液中，使其溶解。从溶液中倒出醋酸铵，晾干，用以湿润毛巾，每天起床后用来擦拭玻璃门窗和家具，不但能除去油污，而且还能防止金属腐蚀。三是采用“地沟油”或榨油残渣熬炼的油烟净化糖浆，或优质洗衣粉1份，洗涤精0.5份，水10份搅匀，用于擦拭洗涤餐具，均可收到清除油污的效果。四是用啤酒脏抹布擦拭，同样可以收到清除油污的效果。