我们当地有熬腊味的传统，所以腊味做法我倒是知道不少，但腊鸭火锅还真没吃过…… 所以只能就着“火锅”二字说说我能想到的做法，供参考 ——其实要我说，但凡有足够自信的食材，都不用想着怎么“征服”火锅了，直接整就是了；但腊味是个例外，因为它在制作过程中是失去一部分水分的（风干、烟熏），
我们当地有熬腊味的传统，所以腊味做法我倒是知道不少，但腊鸭火锅还真没吃过…… 所以只能就着“火锅”二字说说我能想到的做法，供参考 ——其实要我说，但凡有足够自信的食材，都不用想着怎么“征服”火锅了，直接整就是了；但腊味是个例外，因为它在制作过程中是失去一部分水分的（风干、烟熏），