醋泡姜怎么泡好吃？
醋姜的做法很多，各地也有不同做法，我这里只谈我们当地（四川）的醋姜做法，其实这种做法非常简单。 拿一个带盖的瓶子或罐子都可以（一定要干净无油），先把切好的姜放到瓶子里，然后再倒进去米醋或是白醋，没过生姜就行，然后把盖子盖紧，密封起来放置一两天即可食用了。
吃的时候夹出几片泡软的生姜放入碗里，再倒入适量醋和酱油以及炒熟的芝麻、花生仁（也可以不用这些佐料哦！），拌均匀就可以吃了。当然最正宗的吃法是连姜带汁一起嚼着吃，味道最好。
注意：因为醋有很好的杀菌消毒作用，所以用醋泡过的生姜可以有效去除细菌，可以放心大胆地吃。不过要注意的是千万不要多吃哦！ 有人可能会问：泡过一次的姜能不能再吃呢？
答：可以是可以，但是口感就不好说了，我个人建议还是不要吃了，毕竟醋的作用主要在于去腥提味，并不能完全杀灭里面的病菌。 另外，用过的瓶子千万不能用来装食品了，必须要清洗干净，并且晾干后才能使用。