猪脚姜要煲一个月吗？
我吃过最久的猪蹄，大概40来天吧。当时刚搬新家，在客厅和卧室之间有个走廊，觉得空旷，就想了一个办法——买一个猪头（因为比较便宜啊），然后把猪头加工一下，放在刚刚好的位置，每天经过都能看见，心情顿时舒畅许多~ 猪头处理得干净利落，炸得酥脆，配上独特的酱料，一口咬下去，唇齿留香油滋滋。当然最重要的还是那股特别的香味儿，飘满整个房间，闻着都流口水。
做猪头是要有耐心的，首先要把猪毛清理干净，然后再用火烧去毛，或者浸泡后用刀刮除也可以；其次，卤猪头用料是很讲究的，八角、桂皮、香叶、辣椒等佐料要适量，多了会夺了猪头的鲜香；最后，火候的掌握也很重要，太嫩了不好吃，老了就嚼不动啦…… 这道小菜很受欢迎，常常还没等到吃完就已经有人迫不及待问第二天能不能继续做了~~