蒜苔粉皮怎么做好吃？
1.新鲜蒜苔三斤，洗净切成小段 2.锅里加入三斤清水烧开，加入食盐适量，再放入蒜苔，煮熟后关火让蒜苔浸泡在盐水中，直到冷却
3.准备一个容器，放入两勺白糖、三勺香醋（陈醋或者白醋都可以）、四勺酱油、一勺辣椒油，混合均匀
4.将泡好的蒜苔捞出来挤干水分，放凉以后装进密封的容器里，倒入调好的料汁，拌均匀了就可以吃了
5.如果想吃辣一点的，可以切点小米椒圈放进去一起浸泡，味道更爽！
小贴士： 我每次做这个都用那种小瓶的泡菜坛子，刚好三斤水的样子；如果没有这种小坛子的可以用普通的大碗来泡，不过最后得到的蒜苔要控干水，用干净的塑料袋装起来，放在冰箱里面冷藏保鲜。第二天就可以拿出来配上米饭吃啦～
蒜苔5根、猪肉约150克、泡发好的木耳30克、粉皮一张、花生油和食盐适量、花椒和大料数粒、郫县豆瓣酱15克、生抽10克。
做这道菜最好选五花肉来炒，最好是半肥瘦的，做出来的菜更好吃。猪肉和蒜苔清洗干净，猪肉切片，蒜苔切段，粉皮切条，切蒜末和姜末。
炒锅烧热后放花生油，放入切好的五花肉翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油。五花肉和豆瓣酱翻炒均匀后，放入花椒和大料，继续翻炒。
加入蒜苔后翻炒2分钟左右，放入木耳和粉皮继续翻炒，放生抽和食盐调味。放所有的食材炒匀后，加入少量的水。翻炒至锅里的水分被炒干即可出锅。
