虾仁用什么炒着好吃？
虾仁的蛋白质含量非常高，而且易于被人体所吸收，可以说是“优质蛋白”的象征；除了蛋白质之外，虾仁还含有脂肪、碳水化合物等，营养价值较高。 那么，接下来就分享一下我是怎么做好吃的虾球！
-食材准备- 小青虾适量（买的时候让商家给你处理一下） 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 面粉适量 姜葱蒜辣椒适量 黄酒/白酒少量 生抽酱油少量 老抽酱油少量 香醋少量 白糖少量 胡椒粉少量 1.首先，处理小青虾 剪去虾须和尖角，用剪刀把虾从背部剪开，去除沙线，用清水冲洗干净备用。
2.打蛋液 碗中加入1个鸡蛋，适量黄酒或者白酒去腥，搅拌均匀备用。
3.混合面糊 用碗装入适量玉米淀粉和面糊（淀粉和面粉的比例为4：1），加入适量清水搅拌成比较浓稠的面糊状即可。（注意：面糊不要调得太稀了，这样炸出来不会软塌塌的）
4.开始油炸 根据个人的喜好，可以选择先过油再煮，或者是直接油炸，我一般会选择先把虾球裹上一层面糊，然后下锅炸至金黄酥脆捞起。（注意油温一定要高，这样才能把面糊烫熟并且保持酥脆的口感）
5.烹饪过程 这一步就是把所有调料混合调成一碗酱汁，起锅热油，放入葱姜蒜辣椒爆香，随后倒入酱汁，小火煮开，等到汤汁变得浓郁起来就可以勾芡收汁儿啦~
6.完成啦！ 最后把炸好的虾球放在酱汁上面，让它们好好浸泡入味就可以了。等想吃的时候拿出来一个，表皮酥脆香辣，内里鲜嫩Q弹，一口咬下去，哇~满满的幸福感呀～