坛肉怎么炒好吃？
我做的炖肉，和正宗的肯定是有区别的，因为我是用电饭煲做的，没有用传统的不锈钢锅炖，但是味道还是很不错的，大家可以试一试~ 具体做法如下： 先准备一块五花肉（三斤左右）清洗干净后，凉水入锅，煮出血沫，捞起来冲洗干净，备用 在干净的锅里放两块冰糖，加入两勺生抽、一勺老抽、五勺料酒、四勺豆瓣酱，小火煮开成酱汁备用 电饭煲内刷一层植物油防粘，把切好的五花肉平整的铺在锅底，把刚才调好的酱汁倒进去，然后把两个八角、两颗花椒、两三片香叶放进去，最后加入半碗温水，没过食材即可入电饭锅蒸一个半小时 这里要注意的一点就是把调料都放在锅底，不要打散，这样才有入味的效果哦 蒸好后把电饭锅里的汤汁过滤一遍，把瘦肉全部捞出来，放凉以后切成薄片，肥肉稍微用勺子背压一压，使得油脂分布得更均匀些 起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入两大勺番茄酱、一勺白糖、一勺醋大火翻炒出香味 倒入瘦肉部分，快速翻炒均匀，使每一块肉都能裹上糖醋的味道，这个时候就可以关火了 其实这一道糖醋里脊就做好了，但是我买的里脊比较瘦，有点干柴，所以我特意加了点淀粉和水调成糊状，再下锅炸制，这样做出来的口感会更嫩更滑一些。