梨蒸着吃有什么作用？
《本草纲目》记载，“梨者，利也；白皮润肺清热、化痰止咳”。中医认为，肺主皮毛、开窍于鼻。外感风寒咳嗽患者，多为肺寒所致，表现为鼻塞流涕、喷嚏连连、头痛发热、全身酸痛。此时，食用生梨可清泻热邪、润肺化饮。 现代医学认为，梨中含有丰富的水分和营养元素，其中钾含量较高（17%），对控制血压、防治心脏病有重要作用。吃梨还可加快人体内碳水化合物的新陈代谢，有助于调节血糖水平。
从中医的角度来看，白色入肺经，白色食物多是养肺的佳品。而梨子正是秋季成熟的水果之一。《中药大辞典》中记载，梨具有滋阴润燥，清热化痰的功效。现代药理研究也表明，梨中含有大量的营养物质，能够滋润咽喉，缓解嗓子干痒疼痛，适宜风热型咽炎的患者进行食用。 而通过蒸煮的方式来进行吃梨，不仅可以保留住梨中大部分的营养物质，同时也可以让其中的清热化痰的成分更好地发挥效果，从而起到生津止渴、清热降火的作用。对于因燥热引起的便秘，也有很好的疗效。 需要注意的是，虽然生吃梨能够起到良好的清热作用，但是如果想要达到润肺养阴的效果，建议将梨蒸熟后食用。这是因为，水果中的大部分营养素都是水溶性的，煮熟后，可溶性成分更容易被人体吸收。同时，不溶性成分也能够完全释放出来，发挥出更好的药效。所以，在食用熟梨的时候，其中的微量元素、维生素都可以充分被吸收利用。 除了直接蒸吃以外，我们还可以将雪梨熬成汤来喝。特别是对于患有慢性支气管炎、肺气肿等疾病的中老年人来说，经常饮用梨汁可以润肺去燥。
参考资料： [1]胡敏.如何运用食物四性理论指导一日三餐[J].中国食品，2022(06)：33-35.