鹅拿什么炖好吃？
食材准备：鹅1只、黄豆酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒几个 第一步，处理鹅肉。将鹅剁成小块儿。（我比较懒，直接让店家给剁的） 第二步，冷锅冷油下鹅块儿，小火煎炸，把鹅肉表面的水分炒干至冒烟。 第三步，锅内留少许底油，加入两勺生抽，一勺老抽，三勺黄豆酱，小火煮开，并不断搅拌，防止糊锅。 第四步，倒入开水没过鹅肉，放入香料(八角、桂皮、香叶)和辣椒，大火烧开，转小火焖煮40分钟左右，期间可尝咸淡，若味道不足，可适当加盐调味。 重点：本菜谱中所用的酱料都是比较咸的，因此无须再单独放盐了！
第五步，转大火收汁，汤汁浓稠后关火，焖制十分钟。 重点：收汁的过程是很重要的，这直接决定了最后的成色和味道。因此不能偷懒。
第六步，出锅装盘，享受美味啦~ 做好的酱鹅色泽诱人，香味扑鼻，入口后滋味醇厚，回味绵长~ 一次可以多做一些，装入干净的容器内，放入冰箱冷藏，随吃随取，非常便捷——用来搭配米饭或者馒头都是非常棒的！