虾饼配什么酱好吃？
如果你说的虾饼是厦门的虾饼的话，那答案是芥辣花生酱 如果你在厦门，你会有这样的发现——在厦门各大商场里都会有这样卖虾饼的小摊，十元三片，新鲜酥脆的虾饼蘸着浓浓的芥辣花生酱！香、脆、鲜、甜、辣的完美平衡让人停不下来（记得要带个垃圾袋，因为会流汁儿。。。） 但如果你是说要自己在家做的话，那就另当别论了 因为我从来没成功过_(：з」∠)_
我自己做的虾饼失败了，所以来回答这个问题也是心有怨念的(^▽^)/～ 所以我来分享一个我自己做的改良版吧，用春卷皮来做薄皮的虾饼，春卷皮是用面粉做的，所以在口味上也会更偏咸甜一些。 材料：基围虾，春卷皮，葱花，盐，生抽，胡椒粉
1.虾仁去壳去虾线，用刀背剁成泥状 2.加入适量葱花，盐，生抽和胡椒粉搅拌均匀 (其实我本来是想放酵母粉和泡打粉的，但是家里没有所以就只放了小苏打，结果效果还是不错的~(￣0￣~)\~~）
3.取一张春卷皮，均匀铺上一层虾仁肉，注意不要铺得太厚 4.像包包子一样包起来，留出一个口子 5.锅中放油，烧至五成热时，将包好的虾饼放入锅里炸熟至金黄酥脆即可 一盘好吃的虾饼就做好了！金灿灿酥脆酥的，咬下去是满口的鲜香～
对了，我觉得这个跟花生酱简直是绝配啊！ 吃一口虾饼再拌一拌酱汁，哇塞~~美滋滋～