鲤鱼如何腌制烧烤好吃？
原料：新鲜鲤鱼1条、洋葱半个、姜3片、葱白2段、生抽2勺、老抽半勺、白酒适量、白糖1勺、八角3个、桂皮2块、香叶5片、干辣椒5个 方法：
1.鱼处理好以后抹上盐，均匀涂满整个身体，腌制半小时左右（时间不要太长，否则会很咸）；
2.锅中倒油，油温升高后改小火，将鱼头和鱼骨放入锅中煎制金黄，然后倒入剩下的鱼肉和葱姜蒜等配料翻炒均匀；
3.加入生抽、老抽、白酒、白糖，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，关火让酱香味充分浸泡在鱼肉里面，腌制过夜更好。 小提示： 1.鱼肚子里的黑膜很脏，处理的时候要把黑色的部分洗干净，而且鱼肚内的油脂很丰富，注意洗净沥干。
2.炒糖色的时候很容易粘锅，所以一定要多留意，控制火候不要太大，不然会糊掉。 做好的烤鱼鲜香四溢，一口咬下去，咸香的酱料包裹住味蕾，让人欲罢不能！