驴肉火烧有啥作用？
为下面的文章标题写一篇中等长度的读后感。
很久没有吃红烧茄子了。不记得上一次吃是什么时候了。好像在青岛的期间，吃过一次。今天在保定，终于又吃到了。味道还是原来的味道，只是滋味不一样了。
红烧茄子，又名烧茄子，是北方地区的一道经典菜肴。据传，当年乾隆帝下江南时，在泰州的京畿庵御膳房品尝到此菜，其口味、色泽皆佳，龙颜大喜，因问及菜名，宦官答道：“此菜色泽红润，犹如烧熟的红茄子。”乾隆帝欣然接受，遂将此菜定名为“红烧茄子”。并入选清代的饮食典籍《调鼎集》。
很久没有吃完的感觉了。其实，茄子是很好的食材。民间有“新茄柄扁带刺，捏着难吃口憋气；老茄柄弯带乌点，捏着爽快味甘体酥”的说法。烧茄子，或炒茄子，都很好吃。
后来到了美国，有一段时间，非常想吃茄子。美国超市里的茄子品种不多，新鲜茄子也不好买到。有一次，买到了紫红的茄子，非常开心。用橄榄油蒸，或者烤，非常美味。
今天在保定这家餐馆，吃到红烧茄子，味道很不错。没有多余的甜味，咸味也恰好。关键是有蒜香。想起在德国和法国，也很喜欢吃当地餐馆做的茄子。法国的茄子，一般是烤着吃。德国人会炖茄子，加些香肠和奶酪。当然德国也会蒸茄子，不过那种茄子一般是绿茄子，红茄子比较少。
还是回到保定的好菜。保定饮食，在我内心，有很重要的位置。因为保定，是曾经的直隶总督府。在满清朝廷的时候，保定是河北地区重要的政治经济中心。直隶总督在保定当政长达90多年。我心目当中，最想吃到的饭，是御膳。可惜，没有机会吃到。只是在当地，吃到了很多当地有名的菜肴。野韭炒春、清蒸葫芦和荷叶鸡等。
保定的饮食，也是北方典型的饮食。以荤菜为主，素菜为辅。并且多以红烧为主。南方的凉菜，他们一般不爱吃。南方的很多烫锅菜，在保定也很少有。豆腐卷和肉馅的杂拌菜是比较常见的。主食方面，除了面条和米饭之外，馒头和烙饼是常见的。