青鱼好吃还是鲅鱼好吃？
我是青岛人，对鱼肉情有独钟，所以对鱼也比较挑剔，平时也不怎么爱吃鲅鱼（可能我不吃鲅鱼的时间段正好不是鲅鱼最好的时候），但我却特别爱吃青鱼。不过，我吃的青鱼都是腌的（因为新鲜青鱼不怎么好买，而且价格不便宜）。 先说腌制的方法：把青鱼处理干净后，在鱼身上划上几刀（这样便于入味），然后在鱼肚子里塞上葱、姜，外淋上白酒（去腥增香），最后均匀地抹上食盐，放在一个干净的容器里，盖上盖子，然后放到阳光下暴晒，每天翻面一次，3天后就可以吃了。
做好的青鱼，有一股特殊的香味，闻着就让人食欲大开，而且吃起来肉质非常紧实，味道咸香可口，没吃到嘴里之前，你根本想象不到它有多美味！
除了蒸、炖以外，我还发明了一种新的吃法——油炸。虽然做起来比较麻烦，但是口感非常好。做法如下：先把青鱼整条蒸透（保证鱼全部熟且没有腥味），然后刮去鱼鳞，撕去鱼腹部的黑色膜状物，清洗干净之后，切成两段（方便炸制）；把切好的青鱼放入碗中，加入少量淀粉和面粉，搅拌均匀，使每块鱼肉都裹上一层薄薄的粉；锅内倒入适量食用油（没过鱼肉即可），油热后改小火，把裹了粉的青鱼一条一条放入锅中，炸至金黄色捞出，沥油备用；炒锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺生抽+1勺老抽+3勺白糖+4勺花雕酒+5勺清水调成酱汁（这个酱汁可以事先准备好），待酱汁沸腾后，倒入炸好的青鱼，收汁儿出锅（一定要趁热吃哦！)
青鱼和鲅鱼都是属于喜欢吃吃鱼的朋友，所喜欢吃的鱼类，青鱼是我们现在生活中常吃的池塘鱼。而鲅鱼是我们生活中比较喜欢吃的一种海水鱼。那么青鱼和鲅鱼哪种好吃呢？其实不同的人会有不同的答案。下面我们介绍下青鱼和鲅鱼的特点。
青鱼也叫肥鱼、肥胖鱼、黑青、乌青。青鱼是中国长江流域重要的经济鱼类之一。它主要以池塘养殖为主，亦可在湖荡、水库中养殖或与家鱼混养，长江流域一般在12～4月产卵，15℃开始摄食。以池塘养鲢、鳙、草鱼的天然饵料为基础， 鲢、鳙、草鱼主养塘是青鱼的适宜混养场所。
青鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有高蛋白，低脂肪，是食用上品。鱼皮还可制胶。
青鱼肉质厚实， 肉片较宽大，肉色白里透红，鲜美而有弹性，煮熟后肉嫩而不烂，味道鲜美。它的肉营养价值很高，每100克鱼肉中含蛋白质15.9克，脂肪2.4克，铁0.6毫克，还含有钙、磷、维生素等人体不可缺少的营养成分，是老幼皆宜的营养食品。中医认为，青鱼肉味甘性平，具有益气、开胃、健脾、化湿、止咳功效，可用于治疗消化不良、食欲不振、脾虚咳嗽等症，特别适合于小孩子和老年人食用。
而鲅鱼也称马鲛、白皮马鲛、 Kendall鯛、银鯛。软骨多刺鱼。为大黄鱼科马鲛属鲅鱼的一种。鲅鱼体长侧扁，头部的背部为圆弧形，口比较大，下颌稍突出。上颌后端止于眼前方。体背黑褐色，腹部银白色。侧线呈弓形弯曲向前伸达胸鳍基部的上方。各鳍淡黄色。
鲅鱼营养丰富，肉质鲜美，易于消化，鱼肉所含蛋白属于优质蛋白，易被人体吸收利用，有良好的助消化。
总结：从上面的介绍我们可以看出青鱼和鲅鱼都是属于营养价值非常高，并且都非常好吃的鱼。只是青鱼是属于淡水鱼，而鲅鱼是海水鱼，青鱼的身子比较的胖一些，而鲅鱼身体比较狭长。
