奥利奥为什么那么好吃？
这个呀，我可太有话语权了，作为饼干界的爱马仕，奥利奥的魅力真是无穷啊！ 我的第一盒奥利奥来自我爸，我至今还记得拆开包装纸和塑料膜的那个瞬间，两片薄薄的饼干之间夹着的一颗颗粒感的白色东西，表面带点焦糖的香气~我天，这是什么神仙味道啊！一口咬下去，酥脆的口感夹杂着巧克力流心，这感觉也太梦幻了吧～ 我立刻向我爸妈展示了我新发现的宝藏，并迅速得到了再买一盒的批准（真是一个温暖的家）。第二天就带着我的第二盒奥利奥来了。
我有个小习惯，就是不吃饭的时候也往嘴里塞块饼干，所以家里永远备着零食。第三盒奥利奥就是这么来的，当时正在看《小王子》，于是就做了个测试“如果狐狸告诉小王子自己的秘密后，小王子会对她说什么”于是我就用英语对我的狐狸说“我爱你”哈哈哈，没想到测试的结果是我真的会爱上一个人，然后就是第四盒...第五盒...
后来啊，我来到了北京，认识了现在的老公，他也疯狂爱上了奥利奥，我们经常在超市里一人拎一袋回来，回家之后一边追剧一边吃，简直是不能再棒！后来我们有了自己的房子，也是第一个礼物，就是送她奥利奥巧克力蛋糕，虽然她不是很爱吃甜食。
但奥利奥的魅力真是无与伦比，就连我不爱吃甜食的朋友在听到我说奥利奥的味道后都会忍不住想要买来尝一尝呢(●'◡'●) PS. 最近发现了新大陆，就是奥利奥和旺仔牛奶拌在一起味道竟然巨棒，你们也试试哦！
可能你认为好吃的是一种个人非常主观的感受，对吧？是的，但是科学研究认为好吃是可以数字化进行测量的，怎么量呢？有一个指标叫“或值”，就是好吃的Or这个单词的首字母O和数字0很像，所以就称之为“或值”，就是把衡量好吃的指标数字化的一个表达。这个指标是由两位年轻的美食家提出来的：Alexis Jones和Martin Lersch，他们在2013年就提出了这个指标，这个指标的提出是基于对美味的食品的化学分析，食品当中的可溶性的固体成分如果更多，同时酸性的味道更酸，我们认为这样的食品往往更好吃。
我们怎么量化这个东西呢？可溶性的固体量用折射仪很容易测出来，酸度用PH也是很容易测出来。这两个指标怎么加在一起呢？把它进行归一化处理，再做一个差，差值的绝对值越大，认为这个东西越好吃，所以它的指标取了一个名字，叫“或值”。你可能会怀疑这两位美食家提出来的指标，是不是像皇帝的新装一样，其实并不是。后来有学者又专门对这个“或值”进行了研究，发现它实际上是一个很靠谱的指标。
科学家又对各种各样的食品进行了“或值”测定，最可口的我们认为应该是果酱、糖浆、蜜饯、葡萄干，这些东西往往又甜又酸，味道又浓郁，测定的或值确实是最高的。那些没有什么味道的蔬菜或值就相当低，如果我们把横坐标定为“或值”，纵坐标定为食品当中的可溶性固形物的浓度，我们就会发现这两者之间其实存在一定的正相关性。如果只有可溶性的固形物浓度高，没有任何酸味，我们认为好吃的程度是不够的。如果是两者都很低，比如那些绿叶蔬菜，我们一般也认为不好吃。真正既酸又甜的是我们认为最好吃的，比如橙汁、柠檬汁都是这样的产品。奥利奥牛奶混合以后，这个或值也达到了11.6。我们常规喝的纯牛奶或值是很低的，奥利奥饼干单独吃或值也是很低，可溶性固形物的浓度也很低，酸度也很低。但是当它合在一起的时候，可溶性固形物的浓度就大大增加了，同时酸度也增加了，这是一个酸碱中和的过程，“或值”就迅速地升高。
“或值”在食品当中其实是体现了化学反应的威力，所以我们认为化学是让生活更美好的重要手段，奥利奥加牛奶，让你觉得更好吃了。
