去重庆吃什么火锅？
说到重庆的地名标识，除了那栋朝天门来福士大厦，想必大家想到的第二个就是火锅。作为一个土生土长的重庆人，今天我就想来说说，来重庆一定要去吃的那些店！
老火锅
去重庆，当然要感受那股子火锅味啦。我第一次去重庆的时候，就被火锅的香气吸引了，完全控制不住自己吃了一大盆，当然最后的结果就是拉肚子了……
火锅对于重庆人来说，不仅是一顿饭，更是家乡味道的符号。重庆火锅历史悠久，距今已经有了100多年的历史。老火锅的味道厚重，越煮越有味，锅底可以选牛油、清油等不同的口味。配菜也是极其简单，只有毛肚、鸭肠、血旺、黄喉等，不过味道倒是真的很不错~
“水八块”
说起“水八块”，大家应该会有些陌生，不过要是在重庆提起“二火锅”，那可是人人皆知，无人不识。“水八块”的名字来自其创始人徐世俊，在八十年代初期就已经有了，因为店中有八块铜牌，上面篆刻着“水八块”三字，所以得名“水八块”。
“水八块”的装修比较陈旧，但位置在解放碑的八一路，离重庆市中心也就10来分钟的路程，交通也很方便。他家最有名的锅底就是全牛油底，牛油味很浓。
在配菜方面，他家的牛肉是特色，有鲜切牛肉、牛肝、牛舌、黑椒牛肉等等，还有黄喉也很不错，脆嫩爽口。而且价格也很平价，在四个人吃一顿之后人均不到100块钱，可以说是物超所值啦。
孔亮
孔亮也是重庆鼎鼎有名的火锅店了，它家有三种类型，分别是老店、新派和老火锅。老店开在解放碑，位于较场口，装修比较古旧，但味道很好。汤底是红油锅底，配上他家里的牛肉，一个字，正！他们家最特色的地方就是他的牛肝锅啦，牛肝软嫩又鲜滑，涮后口感很嫩，蘸上调好的油碟，一口下去，绝了！
新派的孔亮火锅位于解放碑英利大融城5、6楼，装修环境都很不错，有种ins风的简约感。它的锅底跟老店一样，用的都是牛油锅，口味也很赞。值得一提的是他家的新品：双丸组合，有牛肉丸还有鱼丸，还有芝士，都是我的爱！