糖醋排骨的比例是多少？
1、准备的材料有：猪排骨500克、葱1段、生姜1小块、熟芝麻少许、料酒1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1/2茶匙、老抽1茶匙、白芝麻30克（熟），清水800克，香油1茶匙。
2、猪排骨斩成小段，入滚水中汆烫5分钟去血沫，捞出后冲洗干净待用。锅中加入500克水，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、拍散的生姜、葱段大火烧沸，再放入排骨转小火焖煮50分钟。
3、煮排骨时，将白芝麻、白糖放入小碗中混合均匀做糖色待用。
4、排骨焖好后捞出待用，煮排骨的汤汁中加入盐、白醋调匀，重新放入锅中大火烧开。
5、加入糖色、香油再煮2分钟至糖色全部融化。
6、将排骨倒入糖醋味汁中翻炒至色泽均匀。