土豆烧五花肉怎么做？
准备食材： - 五花肉 500g - 土豆两个 （中等大小） - 大料、桂皮、香叶、草果适量 - 生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，黄酒或者白酒1勺 - 植物油30ml - 清水适量 第一步——五花肉焯水 凉水下锅，加入几片姜，焯煮出血沫 (为了去腥) 第二步——炒糖色 锅里放少许油，加入一勺白糖，小火熬至焦黄色加入清水搅匀，此时糖色就炒好了 第三步——香料炒制出香味 锅中放入少量植物油，凉锅凉油放入所有香料，小火慢慢煎炸，一定要用最小火！以免把香料炒焦了。待香料炒出香味后，关火让香味继续留在锅里 第四步——加酱料入味 将两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖和一把黄酒或是白酒混合调匀成酱汁备用 第五步——开始炖肉 把刚才炒熟的香料挑出来扔掉，然后重新向锅内倒入适量植物油，油热后放入切好的五花肉进行煸炒。
*五花肉不用切得太薄，有肥有瘦口感才更好吃哦~ *这里用了黄油，如果有猪油的话，用猪油味道会更赞的~ 最后一步——收汁儿 沿着锅边淋入刚刚调好的酱汁，盖上盖子焖煮约十分钟，直到汤汁变浓稠，肉质软烂就可以出锅啦~
小提示： 1.在制作红烧肉的过程中，始终都用到了“小火”二字，这是因为三季君认为，火候过于旺盛就很容易把食物做焦了，小火慢慢的加热才能把肉的油脂给逼出来。而且这个过程需要时间比较长，中间千万不要忘了给骨头翻个面，好让它受热均匀！
2.除了黄油，我们还可以用酸奶代替，这样成品的口感也会更加独特一些呢。