什么做猪脚好吃？
原料： 猪蹄2个、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖30g、八角2个、花椒若干、桂皮一块、干辣椒4-6个、香叶两片，葱白两段、生姜两块。
做法： 1. 将买回来的猪蹄洗净并切成块状；
2. 冷水中加入姜片、八角、花椒大火煮开，水开后放入蹄髈继续煮8分钟；捞出清洗掉浮沫；
3. 锅内重新放水加入焯好的蹄髈、干辣椒、香叶、桂皮、八角、白糖和酱油(或者豆瓣酱)小火慢炖1个小时左右，期间不时搅拌一下以免粘锅；
4. 快收汁的时候开大火把汤汁收浓，撒上葱花出锅即可食用啦~
烹饪tips：
①买回来的猪蹄先用冷水浸泡出血水，这样比较干净了，然后清洗干净再下锅煮；
②这个菜不需要放盐，因为豆瓣酱和酱油都是有咸味的；
③最后收汁的时候要根据自己的口味调整，喜欢汤汁浓厚口感的可以收得浓一些，否则就淡一点。