牛肉面的肉怎么做好吃？
这题我会！ 作为一个在兰州生活了30多年的老兰州人，对牛肉面有深厚的感情，当然也对怎么做牛肉好吃了如指掌(^_～)。 首先，做牛肉的料很重要，我以我的性命担保，用我这个方法做出来的酱牛肉，比外卖的好吃多了(￣＿￣)~，而且干净又卫生。
1、准备4斤牛腱子肉(其他部位的肉也可以，建议不要买太瘦的肉)、1块桂皮、2根香叶、2枚八角、6粒丁香、2片草果、8个干辣椒（微辣即可）、7克食盐、6勺料酒和4勺生抽。
2、所有香料用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干或晾干备用。
3、牛腱子肉冷水入锅，煮至水开以后，撇去浮沫，加入所有的调料，大火煮开以后，小火炖4小时(期间若水不够，可以适量添加凉水)。
4、关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味，大约3小时左右就可以吃了。 如果想更入味，可以让酱牛肉在汤汁里多泡一会。但是切记千万不要把酱牛肉直接放进锅里煮哦，这样会很难吃的。(○’ω’○)
注意： 这里所说的4勺生抽指的是烧酱油，不是炒菜的生抽哈。如果不知道什么叫做烧酱油的话，百度一下就知道咯~(￣0￣)~