大饼哪里好吃？
大饼卷一切，煎饼馃子夹上鸡蛋、薄脆、葱丝，抹上臭酱吃。 煎饼馃子是天津人最爱的早餐之一。酥脆的煎饼皮儿，包裹着新鲜香葱，浇上稀面糊糊，再配上一颗煎得脆硬的荷包蛋和几叶香菜，咬一口满嘴生香.... 我喜欢早上去菜市场买半只烧鸡，或者来份熏豆腐卷或豆渣饼，再配上煎饼果子和豆浆一起吃。 豆渣饼的做法比较复杂些，要用豆浆机打熟豆浆，然后滤渣，把渣捞起来炒干，拌入面粉成面团后，擀成薄片下锅烙至金黄酥脆，再剪碎炒熟的花生米、榨菜，浇上辣椒汁儿一起拌匀了吃。
我每次做这个豆渣饼，都能吃到撑！ 用豆浆机打豆浆的时候，可以顺便煮点糯米饭，配着咸菜吃也不错哦~ 到了中午，煎饼果子可以拿来当便餐，带个卤蛋一起卷着吃，美滋滋～ 晚上回家熬点儿大米粥，就着煎饼果子，再来盘腌笃鲜（我最爱！），幸福极了～
要制作一款真正的好大饼，一定要去有老石头坑灶的才合适，毕竟木柴燃烧后，产生的热量与煤炭相比，在温度上还是差了点意思，石头坑灶里的温度更高一些，做出来的大饼才会外酥里软，而且还会自带一股香气，并且在烤炉上烙饼的话，必须不停的翻动，这样饼才会受热均匀。
制作大饼，用的面一定要是死面，用多了酵母粉的大饼，那都是骗人的，做出来的口感根本不会酥软，而且味道也会差了不少，所以真正的老面馆所做出来的大饼，都会用少一点的酵母粉来发酵，用炉子上炕，这样加温很高，做出来的大饼，才会又酥又软。
好大饼一定要用上好的五花肉制作的肉馅，五花肉肥瘦相间，做出来的大饼才会很香，全部选择瘦肉来制作馅料的话，是肯定不会香气扑鼻的，而且做馅料的五花肉，一定要选择那种上好的部位，这样才能让馅料制作后，不会在大饼里油水乱流。
