补肝的食品都有什么作用？
1、动物肝脏
肝脏有病，首先要保护肝脏，最适宜的食品就是动物肝脏。肝脏补肝的生物科学研究成果颇丰，动物肝脏中所含的维生素A和D的量比任何食品都高；肝脏中铁的含量，以克数来计算，也远比其他肉类高；肝中铁的吸收率为22%，是瘦肉的2倍；肝中血红素铁的量也比瘦肉多。应该指出的是，由于肝脏是鱼类等存纳毒素的场所，所以摄入动物肝脏后，体内的尿酸会增多，应同时喝些碱性饮料。
2、猪肚
祖国医学认为，猪肚有养胃健脾，固肠止泻的功能，《本草纲目拾遗》中，有“补虚劳，健脾，养胃气”的记载。因此，对于慢性泻泄、消化不良、胃痛以及形体瘦弱者尤为适合。将猪肚切片，加少量盐和胡椒粉拌炒，佐餐食用最佳。
3、花生
花生有“长生果”之称，在我国民间，常作为强壮剂和滋补剂，用以治疗营养不良、产后失调、大便燥结等。祖国医学认为，花生还有逐水、通乳、止血、止痛、清咽、解毒的功效。花生营养丰富，蛋白质含量不亚于豆类，而且其蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸一个不少，还富含维生素B1、B2及烟酸。