酸辣土豆丝怎么炒才脆？
酸辣土豆丝是家常菜，制作简单快手又美味，尤其吃一口那酸爽的口感，让人食欲大增。虽然酸辣土豆丝做法看似简单，但要想把土豆丝炒得脆爽好吃还是有技巧的哦~ 下面分享一道美味酸辣土豆丝的做法，喜欢的小伙伴快来试试吧！
用料： 土豆2个、青红尖椒各2个、白醋30毫升、白糖5克、盐1小勺、生抽15毫升 老醋15毫升、香油几滴、大蒜4瓣
步骤一： 土豆去皮切细丝（想炒的均匀酥脆可以过一遍清水除去淀粉）。
步骤二： 青红辣椒去籽切细丝；大蒜切成蒜末。
步骤三： 起锅热油，油温七成热时放入土豆丝炸至表面微黄即可捞起控油。
步骤四： 另起锅，放油烧热后放入青红椒丝和蒜末爆香。
步骤五： 加入所有调料（除油外），小火煮约5分钟入味。
步骤六： 最后倒入炸好的土豆丝翻炒均匀，淋入少许香油翻匀即可。
小贴士 1.想要土豆丝更脆，可以用冷水浸泡后用清水冲洗干净再焯水，或者下锅油炸之前过一下温水。
2.辣椒根据个人嗜辣程度选择，爱吃辣的多放点辣椒。
3.这道菜炒制时间不宜过长，不然土豆丝就会变得软趴，失去了脆嫩爽口的口感哦～