菠萝油是最常见的香港美食之一，菠萝包也是香港最受欢迎的点心之一。很多到港旅游的人都会买几个回去馈赠亲友。其实做法很简单，让我来告诉你吧！ 材料：高粉250克、低粉50克、即发干酵母3克、砂糖40克、鸡蛋1个、牛奶160毫升、黄油25克（可免）、盐适量、菠萝馅适量 步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段 （没有打面机的朋友可以参考下我以前的面包做法，用手工完全一样哦！） 2.放进烤箱里发酵至两倍大 3.取出来擀成一个正方形 （为了好切片，可以用保鲜膜盖住放冰箱冻硬再切。这样切好的薄片会比较整齐。） 4.烤盘上铺上烘焙纸，把擀好的菠萝包生坯放到上面 5.在菠萝包上刷上蛋液 （如果不喜欢太金黄的颜色可以只刷蛋黄液哦！）
6.放入预热好的烤箱中层 上下火180度烤约15分钟 出炉啦！香软的菠萝包！ 趁热夹上新鲜的菠萝馅，哇！味道好极了！
龙向超优质答主菠萝油是港式茶餐厅常见的面包之一。菠萝油由两部分组成的，第一部分是菠萝皮，因为表面凹凸类似菠萝表面，所以才以此来命名。第二部分是用黄油，所以菠萝+黄油=菠萝油。菠萝皮做起来有点麻烦，烘焙坊都有卖现成的菠萝皮，我们直接把它烤一下，涂上黄油就可以了。喜欢吃菠萝包又懒得动手，菠萝皮可以直接网购哦。
菠萝油怎么做好吃
首先制作菠萝皮，将高粉，低粉，细砂糖，盐和酵母倒入大碗内拌匀成粉状，再将全蛋，全脂奶倒入容器内拌匀。将液态材料倒入粉类，用筷子搅拌成絮状，再用手揉至大致光滑。盖上保鲜膜，放入温暖处发酵约2小时左右。
发酵好的菠萝皮呈体积膨大2倍左右，内部呈蜂窝状，撕去保鲜膜用双手反复搓揉几次，再盖上保鲜，进行二次发酵约1小时（室温28度以上）。将二次发酵好的菠萝皮，用擀面杖擀成长方形面皮，用锋利的刀片切成边长相同的小方块备用。
烤箱预热，中层，190度5分钟左右。将火腿用擀面杖擀薄，烤盘垫烘焙纸，将擀好的火腿平铺在火腿上，放入预热好的烤箱内，190度烤5分钟左右即可。
将发酵好的菠萝皮小方块，摆在已经涂了薄油的吐司模内，放进预热好的烤箱内，190度12分钟左右即可。
然后制作白吐司（具体制作方法请参照白吐司），将制作好的白吐司，中间切开不切断，抹上黄油，放上烤好的火腿片。再夹入另一片吐司，菠萝油便制作完成了。
