奶皮子好吃吗？
吃过一次，觉得还不错啦！ 奶皮子是蒙古族牧民最喜欢的食品之一。用牛奶制成。将鲜牛奶煮沸，倒入桶内，待其冷却后，表面凝结一层薄薄的乳脂，用小刀将其切成薄片，置于碗中，碗上盖纱布，入锅蒸熟即可。色泽洁白、晶莹光亮、软嫩可口、香甜芬芳，具有浓郁的奶香味。奶皮子是用酸奶制作而成的一种食物，它颜色呈乳白色，质地比较柔软，味道特别鲜香，而且带有浓浓的奶香，口感细腻爽滑，吃起来特别美味，平时可以单独食用也可以搭配其他食材一起吃。奶皮子的做法并不复杂，但需要注意一些技巧，这样才能做出美味的奶皮子来。
奶皮子的具体做法1.准备新鲜的牛奶200毫升；
白糖40克; 柠檬汁少许。
做法：
步骤1 新鲜牛奶放在锅中加热至沸腾状态，然后关火放置一会儿
步骤2 在牛奶表面撒上适量的白糖，并用小刀轻轻的在锅壁上划圈，使糖均匀地裹在牛奶表面，静置一个小时左右。
步骤3 一小时后，会看到牛奶的表面有一层奶皮的形成，把牛奶倒出，留少许底汤，并加入几滴的柠檬汁拌匀，再把奶皮轻轻地在原牛奶中漂洗一下，除去表面的杂质和浮沫，然后把分离出来的奶皮和牛奶重新放到小锅里面。
步骤4 小火慢慢加热，一边加热一边不停地搅拌，直到牛奶呈现浓稠状时，就可以关火晾凉了。
小贴士：如果不喜欢太甜的，可以减少白糖的用量哦~ 另外，还可以根据个人的喜好，加入一些其它的材料一起制作，比如芒果粒等等都可以哒～ 用小勺把奶皮轻轻地刮起来，然后倒在容器里，记住要顺着奶皮的纹路来刮哟．再慢慢地将原来的牛奶煮开，然后再重复刚才的动作，如此反复几次，奶液就会变得稠厚些了，这时候可以将切好的芒果丁放入熬煮． 等到牛奶中的奶液逐渐凝固成奶皮时，小心地将上面的奶皮翻下来，与下面的牛奶混合，然后将混合好的牛奶液过筛一遍，这样可以过滤掉一些大块的颗粒． 如果想要口感更细腻的话，可以再多过筛两遍．最后将准备好的芒果丁放进去，稍微煮一煮就OK啦． 做好的奶皮芒果羹，颜色清新靓丽，喝上一口，丝滑浓郁，又带着淡淡的甜意，让人忍不住一口接一口，非常过瘾呢．