怎么清炖鲳鱼好吃？
下面推荐的是我家清炖鲳鱼的秘方，按照这个方子做出来，保证鲜嫩又好吃！ 原料准备：新鲜鲳鱼1条、小葱2根、姜3片。（1人份） 调味品准备：白酒1小勺、生抽+老抽各1小勺、白糖半小勺、白醋适量(或者白醋+清水调至50ml)、盐1小勺 其他准备：豆腐1块～2块、香菜1棵。（可选） 第一步：处理食材 把买回来的鲳鱼清洗干净后，在两面分别划上几刀，方便入味； 第二步：煎制 锅烧热，放少量油，加入鲳鱼，小火煎至两面发黄，盛起备用； 第三步：煮汤 另起锅，倒入足量温水（水量要没过食材），放入姜片和葱白段，煮开后，调入所有调味品，再次煮开后，转小火慢炖40分钟至一个小时，让汤汁变得浓郁鲜香。
第四步：下配菜 半个小时后，把切好的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道，撒上葱花即可出锅。 如果没有豆腐，可以切点香菜或者白萝卜丝进去，口感会更加丰富。 我家最爱搭配炖汤吃的食物就是豆腐，用内酯豆腐或者南豆腐都可以，不过内酯豆腐需要切成厚块，因为内酯豆腐含水量比较大，容易碎。 这道汤品很适合春天喝，有暖胃的功效，特别适合早晨作为营养早餐饮用。