宾馆厨房需多大？
宾馆厨房大小根据餐厅大小确定。厨房面积应不小于餐厅面积的十分之一，厨房面积也不应小于10平方米。
厨房应按使用功能要求合理分隔。厨房内各加工区、各生产设备之间应保持一定的间距，保证操作方便和安全，同时应有良好的通风照明等设施设备。厨房位置应尽量靠近餐厅，避免食品在传送过程中受到污染，厨房各加工区应按照原料进入-粗加工-细加工-食品烹调-备餐供应的流程合理布局，减少逆向和相互交叉污染，同时各加工区之间的比例要适当。
厨房设施设备配置与数量应与加工食品的品种、数量相适应。厨房内应具有相应的清洗、消毒、冷藏、冷冻、防尘、防蝇、防鼠以及更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，要有符合操作数倍需要的上下水设施。厨房的面积、设备设施配置应符合有关法律、法规、规章以及《饮食建筑设计规范》、《宾馆建筑设计规范》的要求。