黑面粉的功效是什么原因？

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1、黑小麦面粉中蛋白质、赖氨酸、锌及B族维生素等营养成分的含量高于普通小麦。

2、黑小麦面粉中钙含量为普通小麦的5倍；铁含量为普通小麦的1.7倍；硒含量为普通小麦的1.6倍。

3、黑小麦面粉中烟酸含量为普通小麦的2倍；镁含量为普通小麦的2.5倍；维生素E含量为普通小麦的2.5倍。

4、人体所需的8种氨基酸，含量与黄金分割点1.618吻合的仅有虾米和黑小麦。

5、黑小麦中活性营养成分是普通小麦的7.5-24倍，人体消化吸收率为98%。

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