嫩玉米芯怎么做好吃？
一、原料 1.主料：玉米芯20个，猪肉馅50克。 2.辅料：油菜心8棵，鸡蛋清1个，水发海米15克，湿淀粉10克，鸡汤750毫升，精盐4克，味精3克，料酒10克，酱油5克，香油5克，姜汁5克，葱段25克，熟猪油50克。
二、制法 1.将玉米芯入开水锅中氽一下捞出沥干，放入碗内加鸡汤适量，上笼蒸烂取出。 2.将油菜心洗净，切成段；海米洗净用清水浸渍；锅烧热下猪油烧至四成热（约100℃）时，用温水将鸡蛋清搅散加入余下的湿淀粉搅成蛋汁备用。 3.取汤盘一个底部抹些油，把玉米芯摆在盘底，然后将海米放在上面，猪肉馅和姜片也放在中间。再将油菜心摆在盘边围成一圈。 4.将鸡汤、酱油、精盐、料酒、味精、葱头、姜汁调成味汁，淋在上海鲜及肉馅上面，再倒入蛋汁，上屉蒸至入味取出。食用前将玉米芯扣在汤碗内，将原汁滗入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在水玉米心上即成。
三、特点 色白绿相间，味道鲜美清香，营养丰富。玉米须有凉血止血作用，民间多用来治血痢。嫩玉米含有较多的矿物质和维生素。
四、操作要领 海米和玉米须要新鲜。玉米芯先入笼蒸熟后再煮可使口感松软。 此菜具有补中益气功效，适用于中气不足、食欲不振者服用。