1.将鱼片放入碗中，加入少量白酒、盐腌制半小时左右； 2、青椒、红辣椒去籽洗净，切成块；大蒜去皮，葱、姜切丝待用。 3、起锅热油，把花椒放进去小火炸至微焦黄，然后捞出不用。再倒入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油出香味，然后加入姜丝和蒜片爆香一下，接着倒进青红椒块炒至断生，然后把腌制好的鱼片倒进去用筷子轻轻划散，加少量的醋和生抽调味，最后撒入葱花就可以出锅了。 小提示： 1、鱼最好用海鱼，鱼肉比较嫩好撕； 2、鱼骨用来熬汤很好喝哦！也可以打蛋液放进锅里摊鸡蛋饼； 3、我用的油是色拉油，大家如果用黄油什么的会更好吧。
4、这个菜相当下饭菜啊，一碗白米饭就着这道菜我能吃两碗！
勾倩梦优质答主番茄鱼片，鱼肉鲜香软嫩，番茄酱香开胃，还做起来简单快捷。鱼片切得稍厚点，吃起来更能感觉鱼肉的嫩度和口感。不喜欢吃鱼刺的话，还可以选择没有小刺的龙利鱼片。
食材：
草鱼半片，番茄酱2勺，番茄半个，小米辣1个，大葱1段，大蒜3瓣，植物油适量，盐1茶匙，料酒1勺。
做法：
1.准备好食材。
2.番茄用热水烫1分钟去皮，切块。大葱切段。小米辣切段。大蒜切片。用2勺番茄酱、1茶匙盐、1勺料酒，调一碗酱汁备用。
3.鱼切5毫米左右厚片，用料酒腌制10分钟。
4.炖锅倒油烧热，先煸香葱段、蒜片和小米辣。
5.再倒入调好的酱汁烧香。
6.加入番茄块烧到番茄出汤汁。
7.烹入1勺料酒。
8.加入足量水。
9.烧开后放入鱼片。
10.再次烧开后，煮2分钟至鱼熟透，即可关火。
11.盛入碗中，撒葱花点缀一下即可。喜欢胡椒味，也可以加点胡椒粉。
