甲鱼哪里好吃？
关于这个问题，我专门去请教了一个做甲鱼多年的师傅，他跟我说，吃甲鱼一定要买活的，而且买回来的活甲鱼不能直接下锅煮，要先用盐水泡两个小时左右，这样做出来的甲鱼才够鲜嫩。 他告诉我，做甲鱼最好选湖里的甲鱼，虽然贵点，但是味道非常好。 下面我们就一起来看一看这湖里的甲鱼究竟怎么做好吃吧！首先我们准备一只湖里的甲鱼、葱姜蒜、八角和少许老抽备用。
在甲鱼身上抹上少许的老抽，然后起锅烧油，将处理好的甲鱼下入油锅进行油炸，当甲鱼的表面变得微黄时，我们就可以将其捞了出来，然后放在一旁沥掉多余的油脂。 接着再往锅中倒入适量的食用油，然后将切好的葱、姜等调料放入锅中炒香，最后我们把炸过的甲鱼放入锅中翻炒均匀，加入适量的水大火烧开，转小火慢炖15分钟的时间后加入一勺盐和一罐啤酒进行调味，继续炖煮20分钟左右就可以出锅了。 其实这道甲鱼的烹饪方法还是比较简单的，大家只要记住几个要点就可以了。
第一点：我们在购买甲鱼的时候，一定要注意观察一下甲鱼的壳是否完整，如果是缺角的就不要买了，因为这可能是被敲破的，不新鲜。 第二点：在做甲鱼之前，我们一定要先把表面的老皮给刮干净，只有这样吃起来才会没有腥味，另外一定要把内脏给清理干净，不然会影响口感。 第三点：在处理完甲鱼之后，我们要用清水反复给它清洗几遍，这样可以洗掉表面的污渍，吃起来也会更加的健康放心。 第四点：在做甲鱼的时候一定要用热油将它进行油炸，这样能够锁住里面的营养成分，做出来的口感才会更好哦~ 最后我要跟你们分享一下，这半只甲鱼的烹饪方法非常简单，就是上面这些步骤，是不是很简单呢？喜欢的朋友们不妨在家试一试哦！