青椒炒蛋怎么好吃？
想要青椒炒鸡蛋好吃，一定要记住“1234”原则。 “1”就是只有蛋黄和青椒接触锅底，“2”就是两面都要煎制变色。 “3”就是炒制过程中加三次醋，每次都要搅匀。 “4”就是放四次盐，同样要搅匀。 这样炒出来的辣椒超好吃！
1.准备食材。两个鸡蛋、四根青椒（不喜欢吃辣可以换成尖椒）
2.打散蛋液，加入四勺陈醋、一勺料酒去腥、两勺生抽提鲜、少许白糖调味，搅拌均匀备用。 （这里加的醋是蒸鱼豉油那种香醋哦）
3.锅中烧油，油温五成热时改小火，倒入一半蛋液。待其底部凝固并且微微焦黄的时候用锅铲按压，使其更加入味。
4.翻面继续煎至另一面微焦，出锅备用。 这时我们重新热锅倒油，把切好的青椒段放入锅中用大火煸炒。
5.加入三勺食盐、三勺白醋进行勾芡，再淋入一勺老抽上色，把刚刚做好的鸡蛋液倒入锅中，混合均匀即可。
6.酸甜脆爽的青椒炒鸡蛋就完成啦！