鲤鱼用什么酱好吃？
我是很喜欢吃鲤鱼的，但是不喜欢吃市场上那种人工喂养的鲤鱼，感觉味道比较寡淡，所以会自己做一些腌鱼或者炸鱼来食用，用的酱料主要是有生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒油这四种，具体的做法我就简单介绍一下。 做鲤鱼的时候，最好是选用新鲜捕捞上来的鲤鱼，这样的鲤鱼肉质会比较鲜嫩，如果觉得自己的厨艺不好，很容易把鲤鱼做老，那就最好了。新鲜的鲤鱼处理干净之后，在表面划花刀，方便入味。然后撒上盐，进行腌制，我一般会腌制10分钟左右，等到鱼肉稍微变嫩即可。
接着调一个酱汁，用生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒油按照2：1.5：1：1的比例调成酱汁，如果口味重的话，也可以适当多放一些豆瓣酱和辣椒油。 然后把酱汁浇到腌好的鱼身上，盖上盖子，把鱼放入蒸锅当中，大火烧开转小火蒸8～10分钟，就可以关火取出蒸好的鱼，滴几滴香油，就可以开吃了。
除了用清蒸的方式做鲤鱼之外，也可以用油炸的方法来做，这个做法比较适合懒人，也就是直接买现成的炸鸡粉，然后把鱼肉裹上调制好的炸鸡粉，下油锅炸至金黄酥脆就可以了。