食材： 黑米3/4杯（约120克），糯米1/4杯（约50克），清水适量。 调料： 细砂糖60克+冷水200ml，白醋40克。
制法： 1、将黑米和糯米洗干净后浸泡4个小时以上； 2、把泡好的黑糯米和黑米放入锅中，加入能漫过食材表面的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮一个半小时左右；
3、待米快熟的时候，用勺子不停地搅拌，防止糊底； 4、待米熟软后，加入白糖和白醋，拌匀后小火煮10分钟即可。
Tips： 1、做乌饭除了要用到黑米和糯米外，还要用到一种特殊的配料——紫苏。用新鲜的紫苏叶和粳米做原料，同样可以做出香喷喷的“乌米饭”哦！ 2、没有白醋可以用陈醋或是白酒代替，但是不能用柠檬汁或维生素C溶液代替喔～
沈若栏优质答主乌米饭也叫黑糯米饭，是用南烛叶染成的饭，乌饭菜，做出来的食物可以乌发和养颜。乌饭菜也就是乌饭汁，煮乌饭菜需要选用糯米和艾蒿，把艾蒿煮出水汁，沥干后泡米，米泡上4小时以上，然后上锅蒸熟就可以。
乌黑的糯米，具有乌发养颜的功效，是不可多得的补品。小时候总会和母亲一起采南烛叶，洗干净捣烂浸在水里，我们也会在旁边围着看着，期待能够吃到乌黑乌黑的黑糯米饭。现在，每年母亲都会给千里之外的我和哥哥快递黑糯米饭吃，让我们能够感受到亲情的温暖，享受这份来自大山里的特殊礼物。
煮乌饭菜需要选用糯米，糯米的粘性很强，而且具有非常广泛的用途。糯米可以制成米酒，我国最早的酿酒就是用糯米所制作，而且在当时还流传下“神农化谷为醴，酿酒为民”的美谈。在《神农本草经》中也把大米列为上品。糯米还可以制成粽子、酒酿等。而黑糯米饭则有养颜乌黑发的功效，实为上佳的美食，既美味，又有益健康。
