【食材】 麻食，菠菜，豆腐，香菇，胡萝卜，鸡蛋 【调料】 盐，胡椒粉，酱油，花椒粒，葱花、香菜末适量 【制作方法】 准备阶段 1.胡萝卜去皮洗净切成细丝。 2.香菇切成粗丝。 3.豆腐取出放在案板上用手按成泥状。
4.往豆腐泥中依次加入鸡蛋、葱末、姜末、胡椒粉、精盐搅匀备用。 制作过程 5.锅中添入适量清水烧沸后，投入切好的菠菜和香菇丝，调入少许盐烧沸后再煮一会儿。
6.把和好的面团用擀面杖碾扁，再用刀剁成细末。
7.在滚开的锅中放入面条，用筷子拨散开，然后挑出一根面条，用手指捏住一端拉长，再猛地抽出来，重复这个动作，直到所有的面条都抻好。
8.取适量炒熟的芝麻磨碎成芝麻酱。
9.在芝麻酱中加入少许精盐调匀成味汁待用。 最后 10.待锅内汤汁再次沸腾时，将擀好的面条放入锅中，边煮边抖散。
11.煮熟的面条捞出过凉开水冲凉。（这样口感更好）
12.最后在碗中盛入面片、浇上汤料，撒点香菜末和葱花即可食用。
暴晨彬优质答主麻食汤是西北地区很普通的一种面食，家常麻食汤，其实做好了也并不普通，一碗鲜美的麻食汤，里面有羊肉，有西红柿，有小白菜，有木耳、鸡蛋，营养丰富，味道鲜美。
麻食汤
麻食的做法，也很简单，把面粉、盐和凉水一起和面，醒一会，搓成条再切成小剂子，用擀面杖擀成长饼，再用力把面片擀碎，擀成荷叶状，就是麻食了。也可以直接用擀面杖把小剂子压碎，做成麻食。
做麻食汤时，用羊肉做馅，加西红柿，加豆角或者芸豆、白菜，炖一锅菜肉卤，把擀碎的麻食加在菜卤里一起炖熟，加点木耳、加个鸡蛋、也可以加点切成片的土豆，汤好了加点盐、味精、花椒粉，也可以不加味精，用煮饺子水也可以提鲜，这样做出的麻食汤味道鲜美，营养也很丰富。
麻食汤
麻食汤的做法步骤其实并不太复杂，把羊肉切成丝或者剁碎，用酱油和味精腌20分钟，西红柿、豆角和白萝卜去皮切成丝，炒锅加水烧开，放入羊肉，先煮羊肉，煮羊肉的水可以提鲜。
把豆角和白萝卜丝加进去，加点盐和酱油，炖一会，再加西红柿煮一会，羊肉汤好了，把麻食加在羊肉汤里，继续炖，再加几个打散的鸡蛋，把鸡蛋搅散，最后加点味精或者胡椒粉提香。
