冬瓜虾皮汤好吃吗？
作为一个地地道道的江苏无锡人，我对于虾皮的吃法还是颇有研究。 首先推荐的是最简单的做法——盐水煮虾皮 新鲜的虾皮，用凉水清洗干净后，直接入锅，倒入足够的清水和适量食盐煮熟即可捞出食用了。这样煮出来的虾皮鲜嫩可口、清淡鲜美。如果想让味道更浓郁一些，可以在锅中适当多放些盐。
第二种吃法也比较常见，就是在做红烧肉或者炖羊肉的时候，适量加入一些虾皮，不仅能够增加汤品的鲜甜味，并且有很好的提香作用。 我最喜欢吃的一种吃法是——炒虾仁 在清洗干净的虾仁中，加入适量的食盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻，然后将葱花、姜末放入平底锅中爆香，再加入适量的食用油和胡椒粉炒匀，就可以出锅食用啦！这样的炒虾仁鲜嫩入味、爽滑Q弹。
除了以上两种家常做法之外，还可以将虾皮用清水浸泡后打成虾皮酱，做成拌菜或拌面都很棒；或是将虾皮与燕麦一起熬煮成粥，不仅营养丰富，而且非常软糯香甜。 你可能不知道，其实虾皮中含有丰富的钙质和微量元素，经常吃一些虾皮对儿童骨骼发育和老年人骨质疏松都有很好的作用，所以家里老人多吃点对眼睛也不错哦~