龙虾干锅怎么做好吃？
做法一 材料：虾，莴笋，土豆，芹菜，葱、姜、蒜，泡辣椒，花椒。调料：盐，味精，白糖，料酒，老抽。
步骤1.准备材料。
2.油锅烧热后放入切成段的土豆条和莴笋条炸制金黄捞出备用；
3.锅内留少许油，放入切好的葱段、姜片、蒜片、泡辣椒炒出香味；
4.倒入大虾翻炒片刻后加入少量料酒继续炒匀；
5.加入适量老抽酱油让虾表面上色；
6.之后加入少量的白糖，因为泡椒本身就有辣味所以没有再放干辣椒了；
7.最后倒入开水（水要多一些）大火煮开后加入炸好的土豆条与莴笋条改中小火炖至汤汁收的差不多时，调入盐和鸡精起锅即可。
做法二 主料：小龙虾适量 辅料：藕适量，土豆适量，莴笋一根 调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，白酒适量 具体步骤如下： 第一步：将小龙虾洗净备用 第二步：准备香料 第三步：锅中放油，爆香葱姜和辣椒 第四步：放入郫县豆瓣酱炒香出红油 第五步：下入龙虾炒至变色 第六步：烹入白酒炒均匀 第七步：加老抽上色后添汤，放入香料盖上锅盖中火煮至汤汁快收干 第八步：放入莲藕块煮开后再煮一会入味，然后下入土豆继续煮 第九步：再放入莴笋煮五分钟就可以了 第十步：最后撒上葱花就可以装盘啦 小贴士
1、要挑活的小龙虾哦！ 2、洗龙虾时候，用刷子刷干净，尤其是腹部，很容易藏污纳垢的哦~ 3、在炒龙虾的时候，也可以加点糖。这样味道更好哟！
4、喜欢香菜的可以撒点香菜末或香葱末上去点缀一下哈！ 5、这个汤汁是很好的调味汁，拌饭拌面都好吃呀！ 小贴士