核桃仁月饼怎么做好吃？
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜” 中秋佳节，怎么能少了软糯清甜、香醇四溢的核桃月饼呢！ 一碗热气腾腾的汤圆，配上一块刚出炉的核桃月饼，幸福就是这么简单~ 做核桃酥之前，先来认识一下原料吧！ 中筋面粉（普通面粉也可） 糖粉（细砂糖也可） 猪油（植物黄油也可） 蛋黄 核桃馅
1.将250g中筋面粉和90g糖粉筛入盆中，翻拌均匀。
2.加入一个蛋黄和60ml植物油，继续揉成光滑的面团。 没有油水的面团不容易成型哦！
3.把75g白糖和50ml冷水混合均匀，倒入锅中，小火煮至沸而不腾的状态，马上关火。 注意控制好温度，太高会烫熟蛋黄，太低会难以凝固。
4.趁热把刚刚煮好的糖水倒入装有蛋黄的碟子中，搅拌成蛋黄液。 最好用过滤网把蛋黄液过滤一遍，口感会更细腻。
5.烤箱预热上下火180℃。 每个饼胚大概需要150℃左右的温度来烘烤哦！太高的温度会使月饼糊状外流，很难看！而且容易焦掉。
6.把250g核桃馅分成10等份，搓圆备用。
7.把刚才和好的面团也分成10等份，搓圆按扁，包上刚刚分好块的核桃馅。收口要紧实哦！不然烤出来的核桃酥会有大大的裂口！
8.在烤盘上铺上一层吸油纸或锡纸，防止面包底部粘锅；然后轻轻地把做好的核桃酥放在烤盘上。
9.烤箱预热后，放入烤箱中层，以上下火180℃，烤约15分钟。 如果觉得颜色不够，可以在第十分钟的时候，在表面刷一层蛋黄液增色增亮。
好啦～美味的核桃酥就这样完成啦！金黄诱人，酥脆香甜，是不是特别想咬一口试试啊！不过可不要着急哟！ 等冷却后密封保存，让核桃酥的风味更持久浓郁。