嘎呀鱼怎么做好吃？
嘎牙鱼（海鲈鱼）的吃法有很多，常见的有清蒸、红烧、油炸等。今天分享一个懒人版本——椒盐嘎芽鱼。 准备食材： 新鲜的嘎芽鱼500克、姜1块、香葱2根、蒜3瓣、花椒适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、干淀粉适量。
做法步骤： 第一步：处理嘎芽鱼。把买回来的嘎芽鱼处理好，清洗干净后沥干水分。然后在鱼身上涂抹一层薄淀粉防粘，沾上干淀粉能够防止在煎制时鱼肉脱落，影响美观； 第二步：腌制。将切好的葱姜蒜放入碗中，加入1勺白糖、4勺生抽、2勺陈醋、3勺胡椒粉、少许花椒粉和辣椒粉，调成酱汁备用。将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上，然后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时。（这一步可以让鱼肉更入味） 第三步：炸鱼。锅中热油，油温热后转小火，将腌制好的鱼放在锅中慢慢煎至两面金黄，即可控油捞出。 第四步：撒料。锅内留底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后将所有调料一起倒入锅中，小火煮片刻，直至调料的味道融合在一起，就可以关火了。最后把炒好的调味料撒在鱼的表面即可食用啦！ 这样做出来的嘎芽鱼外酥里嫩，味道咸香鲜美，非常好吃又下饭！